香脆得不要不要的粤式烧肉[12P]
http://img.mp.itc.cn/upload/20160422/38ae91c314a84c96b9f9ce9162b50e2a_th.JPG作为一个食肉动物，最满足的事情莫过于大口吃肉了吧？哈哈！
喜欢吃肉的人，一定会喜欢今天的菜谱——粤式烧肉。这种用烤箱烤出来的五花肉，精华部分在于它的表皮，非常非常香脆，好吃得简直“令人发指”！冬妈强力推荐，肉食动物们必须试试啊～
一块肥瘦相间的带皮五花肉是今天这款粤式烧肉的重中之中，它在经过了长达一天的腌制和几个小时的烘烤之后，就会还你难忘的香脆表皮，肥而不腻的五花，唔～～擦口水中......
还有一个需要注意的是，这款烧肉会用到一个钢针猪皮叉，这种特殊工具可是让肉皮香脆的秘密哦。
不多废话，上方子罗！
原料：
五花肉 一块
腌制用：葱、姜、料酒、盐、生抽、五香粉各少许
涂刷表面用：白醋、盐
制作方法：
选用肥瘦相间的带皮五花肉一块，前面这个就是钢针猪皮叉，稍后会用得到
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准备好葱、姜、料酒、盐、生抽、五香粉
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将肉腌制在大小合适的容器里，让腌料可以浸没到肉皮下方
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腌制24小时
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腌制好后，用猪皮叉用力扎满小孔（比较费力，可以请男士帮手），然后用锡纸包起来
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表面先刷上白醋
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铺满细盐，入烤箱190度90分钟，下面要垫上烤盘接油
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90分钟后，盐会变成盐壳
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取走盐壳，倒掉里面的肉汁
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再放入烤箱，200度50分钟左右，皮就又香又脆，肉就油而不腻啦
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放稍凉，皮在下，肉在上切，沾白糖或吃原味都很赞！
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我吃烧肉一定不吃肥的部分 烧肉超香的 色香味俱全，有机会试一下，很好吃的样子~
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