全麦起士火腿餐包
https://static.xinshipu.com/20180128_1/original/1517090996113.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg
全麦起士火腿餐包
材料
高筋面粉240克全麦面粉60克橄榄油15克牛奶195克速酵粉1/2匙糖20克盐2克火腿6片起士片6片双色起士少许
做法
[*]
https://static.xinshipu.com/20180128_44/original/1517090996286.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1将所有材料秤量好。
[*]
https://static.xinshipu.com/20180128_44/original/1517090996506.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2全部倒入盆中。
[*]
https://static.xinshipu.com/20180128_44/original/1517090996663.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3用自动搅拌器或是手将所有材料搅拌均匀成团。
[*]
https://static.xinshipu.com/20180128_44/original/1517090996896.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4盖上布，静置发酵30分钟。
[*]
https://static.xinshipu.com/20180128_44/original/1517090997091.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg5时间到，手沾水将面团由外往内折20-30次，盖上布静置发酵30分钟。（此步骤需重复三次，费时两小时，就完成第一次发酵。）
[*]
https://static.xinshipu.com/20180128_44/original/1517090997285.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg6工作台洒粉，将面团移到桌面表面洒ㄧ些粉，用手将面团多余气体压出，分成6-8等份，向外翻折揉圆，盖上布静置休息15分钟。
[*]
https://static.xinshipu.com/20180128_44/original/1517090997492.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg7将面团稍微挤压杆长方形，放入起士和火腿片，卷起来并捏紧。
[*]
https://static.xinshipu.com/20180128_44/original/1517090997737.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg8放入烤箱发酵60-80分钟。
[*]
https://static.xinshipu.com/20180128_44/original/1517090997958.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg9表面洒粉，在表面画一刀，放ㄧ点起士丝。放入已预热190度的烤箱中，烤5分钟转成200度烤13-15分钟。
[*]
https://static.xinshipu.com/20180128_44/original/1517090998168.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg10出炉，在铁网架上放凉。当天未吃完要冰入冷藏，要吃时再拿出来用电
{:1_1:}{:1_1:}
頁:
[1]