雨落润田 發表於 2024-1-1 21:07:07

东北锅包肉

食材明细
主料
[*]猪肉适量

辅料
[*]青红椒适量

配料
[*]料酒适量
[*]生抽适量
[*]白醋适量
[*]番茄酱适量
[*]白糖适量
[*]鸡精适量
[*]食盐适量
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]蒜适量
[*]淀粉适量


[*]酸甜口味
[*]炸工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度

东北锅烧肉的做法步骤

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1
原料：猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。

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2
猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。

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3
青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。

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4
面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。

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5
调成这种稠度静置一会。

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6
静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺.

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7
加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以）

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8
加入生抽一勺。

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9
淀粉适量。

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10
加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。

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11
腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。

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12
展开，逐一下入五成热油锅中。

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13
炸至定型时捞出.

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14
温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出

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15
锅中放少许底油，放入蒜片爆香。

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16
爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均

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17
放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。

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18
倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。

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19
外酥里嫩，酸甜可口.



jimdyh 發表於 2024-1-2 10:08:04

这不是东北代表菜么，每次去吃东北菜都是必点的
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