照烧猪排
“这款猪排，大块的肉肉，好吃看得见，吃起来相当过瘾，裹满照烧酱汁的猪排，诱人无比，绝对是下饭神器。”
食材明细
主料
[*]梅子肉200克
辅料
[*]黄酒3茶匙
[*]蜂蜜1茶匙
[*]白糖1/2茶匙
[*]红糖1茶匙
[*]蚝油1茶匙
[*]生抽2茶匙
[*]白胡椒粉少许
[*]咸甜口味
[*]烧工艺
[*]十分钟耗时
[*]普通难度
照烧猪排的做法步骤
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1
梅子肉切厚片
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2
切好的梅子肉用刀背轻轻砸一遍，让肉质更嫩。
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3
处理过的猪排放入碗中，加入1/2茶匙白糖、少许胡椒粉、1茶匙生抽、2茶匙料酒。
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4
抓匀，最少腌渍20分钟。
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5
腌渍猪排的时候调一碗料汁，1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽，1茶匙蚝油
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6
再加入1茶匙蜂蜜，和少许清水调匀备用
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7
煎锅中放少许底油，放入腌渍好的猪排煎制。
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8
煎至两边微焦，倒入调好的料汁。
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9
中小火煮开，小火焖烧三两分钟
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10
烧制三分钟左右，改中火把汤汁收浓即可。
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11
出锅切块，配上些青菜，再浇上些汤汁，妥妥的照烧猪排饭。
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12
成品
小窍门
选用梅子肉比较嫩，多烧一会也不会老。
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豬排還是裹上麵包糠油炸最好吃 照烧猪排最重要的是注意火候，不能太熟
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