茄丁肉酱打卤面
食材明细
主料
[*]面条半斤
[*]圆茄子1个
[*]酱油适量
[*]菜码儿随意
辅料
[*]西红柿1个
[*]肉丁100克
[*]盐4克
[*]酱香口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
茄丁肉酱打卤面的做法步骤
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1
茄子切成小丁。西红柿去皮切块备用。
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2
锅中放适量油，放入茄丁和1克盐，煸炒至变色，水份蒸发。盛出备用。
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3
锅中放少许油，油热后放入肉丁进行煸炒，至变色。
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4
放入西红柿煸炒片刻，放入茄丁，继续煸炒。加入2克盐，和适量酱油。
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5
汁变少出锅。茄丁肉酱就做好了。
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6
切菜码。像西芹，豇豆等需要提前在开水中煮一下。
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7
煮面条。锅中放足够的水，开锅后下入面条，开锅后煮5分钟左右，如果夏天吃，可以在凉白开水中过一下。
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8
面条盛出，放好酱和菜码儿拌匀可享用。
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