智囊 發表於 2024-7-29 19:46:07

避开伏天饮食误区 助您安然度夏

进入三伏天以后,天气出现持续高温。人在高温的环境中,无论是生理功能还是新陈代谢都会呈现加速的状态,容易因为饮食不当造成肠胃不适。由于盛夏细菌繁殖加快,食物更易腐败变质,饮食不洁也可能引发食物中毒等情况。“伏天”如何保证饮食健康和安全呢?又有哪些饮食误区需要避免?
01误区:伏天口渴难耐,可大量喝绿豆汤解暑。
解惑:绿豆汤虽好,不能过量食用。绿豆味甘,性凉,归心、胃经,具有清热解毒、解暑除烦、利水消肿、清胆养胃的功能,适量饮用有助于“消暑气”,绿豆汤清爽细腻的口感也有助于我们“安心气”。但由于绿豆性凉,如果大量饮用绿豆汤则可能会损伤脾胃,造成胃胀、腹泻等不适症状。因此健康人群可适量食用绿豆汤,而对于脾胃虚寒、长期腹泻的人群则不建议食用。
02误区:伏天不能吃牛羊肉这些热性肉类。
解惑:夏季可以适量食用牛羊肉,但需注意食用量和烹调方法,食用量以每日约为50g为宜,建议使用水煮、快炒、烩、炖的烹调方式,减少使用煎、烤、炸等方法。同时,可以搭配食用鸭肉、鸡肉、瘦猪肉等偏凉性肉类。此外,对于素体阴虚、湿热体质人群则不建议食用。
03误区:伏天吃的越清淡越健康。
解惑:夏季汗出过多,需要及时补钠,并不是越清淡越健康。长期钠摄入过低,可导致人体电解质紊乱,出现头晕、恶心、四肢乏力,甚或危及生命。《中国居民膳食指南2022》推荐正常健康成年人每人每日需摄入5g盐。此外,在大量运动出汗后还需要注意额外补充钠盐,可适量饮用电解质水或进食含盐量高的食物。
04误区:冰箱是“保险箱”,吃不完的食物放冰箱没问题。
解惑:伏天气温较高,很多人容易出现“苦夏”症状,饭菜做多了吃不完怎么办?厉行节约,不少人习惯将剩菜剩饭放入冰箱存储。需要说明的是冰箱不是“保险箱”,食物过久保存会造成营养素流失,甚或滋生细菌,导致腹泻等疾病。
储存食物时,如包装有详细说明,请按照储存说明储存及食用,如无说明,常规鸡蛋冷藏30天;鲜奶(袋装)2-3天,盒装牛奶须看消毒方式,巴氏消毒奶一般七天以内,超高温灭菌牛奶需在保质期内饮用;鱼肉冷藏1-2天,零下18度冷冻3个月;其他肉类冷藏2-3天,冷冻3个月;蔬菜水果尽量1周内食用;饮料开封后建议当日喝完。
伏天气温较高,养成健康、科学的饮食习惯,避免伏天饮食误区,让我们一起安然度夏!

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