砂煲烧羊肉
砂煲烧羊肉https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/1314/302220315035.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
羊肉 700克相克食物
郫县豆瓣 适量
盐 适量
花椒 适量
姜 1块相克食物
干红辣椒 5-9个
白萝卜 适量相克食物
开水 适量
香菜 1根相克食物
猪油 适量
八角 香叶 适量
砂煲烧羊肉的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/1314/131451017221.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.挑选羊肉，如果是红烧我建议买带有排骨的羊肉比较好。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/1314/131451021231.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.将羊肉清洗干净，去除经膜剁成小块备用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/1314/131451025035.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.炒锅置水把剁好的羊肉冷水下锅烧开2-3分钟把羊肉捞出。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/1314/131451028563.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.用漏勺把羊肉捞起控干水备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/1314/131451032622.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.准备上面所述的大料。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/1314/131451036626.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.炒锅置油烧至3层热放入豆瓣酱炒香，干辣椒、花椒炒香。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/1314/13145104241.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.炒香辣椒放入羊肉炒香，这时在羊肉里放少许的红醋。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/1314/131451042848.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.羊肉炒香锅里添加适量的开水，再放入姜、大料烧开。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/1314/131451045737.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.准备烧锅把炒锅里的羊肉倒入砂锅中盖上盖大火烧开10分钟，转中火30分钟，最后小火。炖用时间约2小时左右。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/1314/131451049017.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.接下来洗香菜、萝卜，把萝卜切成小块备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/1314/131451053119.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.起锅前的15分钟放入萝卜，盐、盖上盖炖上10-15分钟左右
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/1314/131451056262.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.煮熟后装盘，不装盘也可以，这样不容易放凉，砂锅比普通的菜盘要保温一些，我没有装盘直接和砂锅端上桌，上桌后香菜点缀即可。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/1314/302220315035.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.成品图。
小贴士1、炖羊肉过程中要用勺子或者筷子轻轻搅动一下，怕粘锅底。2、盐不要放得过早，放早了肉质会变紧不够嫩。（也就是说盐放得过于太早肉质就柴不好吃）
3、添加水时要一次添加完，后面是不*！
頁:
[1]