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標題: 蒜泥白肉 [打印本頁]
作者: HZHAI2010 時間: 2012-7-27 20:37
標題: 蒜泥白肉
食材明细 五花肉
蒜头
姜
葱（后面忘记放）
胡萝卜（下面的图忘记了放胡萝卜）。发现自己的记性真差！
我喜欢的菜系是川菜，可能是因为喜欢吃辣吧，但是在广州吃辣很容易上火，长痘痘，喉咙痛等等，不过这些东西还是阻止不了我对川菜的喜爱！当然啦，我不是正宗的四川人，可能做不出那种地道的口味，下面就来一道粤式的川菜——蒜泥白肉吧！话说呢，这个菜很简单，但是为了美观，我还是花了点时间去摆盘，不过水平非常有限，呵呵，毕竟是业余的！
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材料包括：五花肉，蒜头，姜。 - 2
把肉放进去煮，用筷子在肉上面戳几个洞，肉会熟的快些。大概煮十几分钟，如果用筷子很容易戳透的话就证明已经熟了，这时候关火在热水中泡10分钟左右。 - 3
在热水中捞上来，放凉之后就开始切片。
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调味料包括：蒜泥，一点点姜，辣椒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，麻油。 - 5
青瓜一看就知道不是我切的啦，呵呵，我是用工具来刨的，主要是为了摆盘，可放可不放，不过到后来吃的时候发现黄瓜蘸上蒜泥酱，脆脆的，很爽口，很不错。 - 6
先用青瓜片摆薄薄的一圈。
- 7
胡萝卜丝也是摆盘用，是我切的，刀工不咋的。 - 8
最后将蒜泥在锅上热一下，其他材料摆盘，然后把酱料淋在上面就可以了。 - 9
那些肉看上去虽然肥，但是因为在汆水的过程当中已经将很多油脂挤出来，而且蒜泥有开胃的作用，吃上去一点都不会腻，连我这种最怕吃肥肉的人都可以接受。
作者: ssx51466 時間: 2019-8-3 17:04
作者: qwer177 時間: 2019-8-7 10:31
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