比思論壇
標題:
红烧猪脚的做法
[打印本頁]
作者:
guozi698
時間:
2012-7-28 10:00
標題:
红烧猪脚的做法
2012-7-28 09:57 上傳
下載附件
(38.41 KB)
食材
前猪脚 冰糖 盐 老抽 八角 桂皮 姜 酒 油 蒜 香叶 干红椒
2012-7-28 09:57 上傳
下載附件
(7.57 KB)
1 把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2012-7-28 09:57 上傳
下載附件
(7.9 KB)
2 捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
2012-7-28 09:57 上傳
下載附件
(9.04 KB)
3 另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖
2012-7-28 09:57 上傳
下載附件
(9.06 KB)
4 注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
注意事项
猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。
作者:
ssx51466
時間:
2019-8-3 17:21
作者:
qwer177
時間:
2019-8-7 10:31
美食美味
歡迎光臨 比思論壇 (http://bbb-ccc.online/)
Powered by Discuz! X2.5
