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標題: 红烧肉烧腐竹 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-10-12 23:55
標題: 红烧肉烧腐竹

食材明细:

猪肉 500克，
腐竹 100克
葱姜适量辣椒适量桂皮适量香叶适量八角适量冰糖适量红烧酱油适量盐适量

做法：
1、把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。
2、准备好八角桂皮香叶辣椒。
3、葱切段、姜切片。
4、腐竹提前泡发。
5、把肉水焯一下，捞出备用。
6、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
7、锅中留底油，下入冰糖。
8、小火炒至冰糖融化成棕红色。
9、倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
10、加入酱油煸炒均匀。
11、烹入料酒。炒拌均匀。
12、加入开水，没过肉。
13、烧开后加入葱姜八角桂皮香叶辣椒。
14、转小火焖至30分钟。
15、加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。
16、转中火，烧至汤汁浓缩即可。

小贴士：

喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。最后收汤不宜过干。

作者: jefico227 時間: 2012-10-15 15:31
这样烧倒是没见过，有机会尝试尝试

作者: 甘草 時間: 2024-1-3 15:57
香上加香

作者: jimdyh 時間: 2024-1-4 10:31
两样都是我喜欢吃的，一起烧肯定味道更好

作者: 独步苍穹 時間: 2024-1-4 20:01
不错，不错，不错

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