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標題: 栗子鸡 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2012-10-12 23:56
標題: 栗子鸡
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用料 :

鸡大腿 2只(不是琵琶腿哦,要整只大腿)         鸡整翅 2只(包含翅根,翅中,翅尖)
栗子 约25颗(根据喜好增减)         花雕 (或者米酒)
生抽         葱
姜         蒜
冰糖          香菇 5-6朵


做法 :

1. 铸铁锅预热,手放着锅上感觉比较热了,倒入食用油。油热以后爆香葱姜蒜
2. 切块的鸡肉放入翻炒至略变色。放入切片的香菇一起翻炒下
3. 放入少许料酒,煮沸,在放入生抽
4. 一点点老抽,再放少许冰糖翻炒均匀
5. 放入栗子拌匀
6. 锅内沸腾后,加盖,中火烧10分钟。即可出锅


小贴士:

我们可以买到市场上剥好硬皮的栗子。(我感觉那种冷冻的去皮栗子吃起来没有新鲜的味道好)但是栗子肉表面还有一层薄皮,很难剥。其实只要用个小方法,就可以轻松5分钟内迅速脱光栗子
1,烧一锅开水。把带皮的栗子扔进锅里。煮约5-8分钟(注:因为我们是用来做栗子鸡,所以顺便把栗子烫个8分熟。如果单独去皮。烫1分钟即可哦)
2,然后捞出栗子,沥水。不等栗子冷却。趁热就开始剥皮。会发现很容易就完整剥下来哦。但是要注意,刚烫好的栗子还是比较热,手摸着不烫再开始剥(不要等到全冷)。不要烫伤哦。


作者: ssx51466    時間: 2019-6-29 17:03

作者: yy22gy    時間: 2019-6-30 17:09





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