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標題: 辣炒魔芋鸡块 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2013-1-19 17:17
標題: 辣炒魔芋鸡块

用料 :

魔芋一块鸡腿 2只
四川豆瓣酱 3小勺生抽 2大勺
糖 1大勺料酒 2大勺
姜片 3，4片蒜粒 1小勺
葱花 1小勺

做法 :

1. 魔芋切条后在开水里煮3分钟，去掉碱味。捞出沥干。鸡腿切4厘米左右的块
2. 起油锅烧热后，下豆瓣酱，姜片，蒜粒炒出红酱
3. 下魔芋条炒3分钟后，倒入鸡肉大火炒1分钟倒料酒。下生抽后翻几下，倒热水200毫升。盖上锅盖转中火烧8分钟
4. 下糖收汁。熄火。撒葱花

小贴士:

1 加水的时候一定要是热水，这样才能锁住鸡肉里的汁水，口感嫩滑。

2 如果有鸭肉的话更好。在第3步延长时间炖至鸭肉熟烂。

作者: ssx51466 時間: 2019-5-17 18:43

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