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標題: 鲜肉小笼 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2014-11-25 04:34
標題: 鲜肉小笼
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主料:小麦面粉 400克、猪夹心肉(软五花)400克、肉皮清冻 200克。
调料:酱油 20克、味精 2克、盐 5克、姜汁 5克、葱汁 5克、香油 15克。


做法:
1、先把猪肉切成片。
2、再剁成碎末。
3、用葱、姜泡水。
4、肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。
5、加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。
6、再加入绞碎的肉皮冻,一起拌匀制成肉馅。
7、面粉放到干净盆里。
8、添加温水和成面团,饧10分钟。
9、放到面板上揉匀,切开搓成长条。
10、切成均匀大小的剂子。
11、擀成中间稍厚的皮。
12、放入肉馅。
13、沿边将皮子提捏折褶(每只约折13 裥)。
14、中间留一小口,可见到馅心(也有的收口捏拢〕。
15、包好放到面板上稍饧。
16、放入蒸笼中。
17、锅里放水烧开,放入笼屉。
18、大火蒸10分钟即熟。
19、稍晾放入盘中,即可食用。



作者: 123173623    時間: 2014-11-26 15:14
小笼包一口一个真的没话说
作者: mwj    時間: 2015-1-4 20:24
这个吃不够,呵呵
作者: 胡诌八扯    時間: 2015-1-6 22:31
果然还是小笼包最合我的胃口~我指的不是神雕侠侣那个...
作者: _sky    時間: 2015-1-8 14:36
要是有图 就更好了 哦
作者: sl99vj2009    時間: 2015-1-10 18:30
不太好弄啊
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-22 17:13
色香味俱全,有机会试一下,马一个~




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