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標題: 海米冬瓜 [打印本頁]

作者: feilai0772 時間: 2012-1-6 21:49
標題: 海米冬瓜
原　　料:海米、冬瓜、盐、料酒、白糖。

操　　作:

一、准备一：

1、准备多一些的海米，量多烧的海米冬瓜味道才好。

2、用清水浸泡半天以上，能中途换两次水更好。

3、将泡发的至软的海米洗净，加入少许料酒、姜丝与清水再次的浸泡半小时，连汤待用。

二、准备二：

1、冬瓜洗净去瓤、绿色硬皮。

2、将冬瓜切条状，块状也行，不建议切片，因为冬瓜太薄烧煮久了会。烂

3、加入适量盐将冬瓜条腌制一会，5-10分钟即可，这样炒制冬瓜时即会出水快，熟的也快。

三、做法：

1、锅中放少许油，葱、姜炝锅。

2、放入海米翻炒，这时泡海米的料酒水不要倒，留用。

3、小火将海米炒干水份至能闻到鲜香味时，加入盐腌的冬瓜条，回头就不用放盐了。

4、大火将冬瓜条翻炒至稍有出水的样子。

5、这时加入清水、泡海米的料酒水，一点白糖，大火煮开，中火烧煮。若想喝汤煮时可多加入一些清水。

6、当冬瓜被烧煮至全透明状时，这时汤汁也很浓厚发白色了，即可关火。

作者: fyj2005 時間: 2012-1-6 22:45
不错。哪一天试试看

作者: 蒼之濤 時間: 2017-2-24 20:16
這個適合夏天

作者: mwm222 時間: 2017-5-20 10:16
学一学，自己研究研究做法

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