白饭2碗、生菜叶3片、洋葱1/4个、鸡蛋2个、葱1根
调味料
XO酱4大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
1.将生菜叶、洋葱分别洗净、切丁;白饭弄散。
2.用2大匙油炒打散的鸡蛋液,待其凝固后先盛出;另用2大匙油炒香洋葱后,放入白饭同炒,并加调味料炒熟。
3.最后放入生菜叶及葱花,并将鸡蛋回锅炒匀,即可盛出。
1如果用冷饭炒,一定要先将饭弄散再入锅,热饭则要放至稍凉再炒才不会吸油,效果上冷饭的颗粒较清爽,但不能整块在锅内切,否则饭粒会粘成团。
2炒饭加盐时最好把盐抓在手上,边炒边加才会均匀。
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