莴笋去皮斜切成段
然后切成象眼片
入盆加入少许盐拌匀腌5分钟
捞出控水备用
洋葱切块
大蒜切碎粒入碗加入生抽、米醋、淀粉和少许水拌匀备用
鸡蛋入碗加入白胡椒粉、盐、一小时料酒充分搅打均匀备用
炒锅加油烧热倒入蛋液炒成大块盛出备用
炒锅再加油倒入洋葱块炒出香味
倒入莴笋块大火快速炒匀
倒入碗汁炒匀
最后倒入蛋碎炒匀即可出锅
1、莴笋片用盐腌一下可以减少炒的时候出汤。
2、倒入笋片要大火翻炒保持脆感。
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