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標題: 巧克力树干蛋糕卷 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-8-10 07:59
標題: 巧克力树干蛋糕卷

步骤

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1

色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。

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2

筛入低高乐高盐搅拌至无干粉状

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3

鸡蛋分离。

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4

蛋黄加入面糊中，搅拌均匀成蛋黄糊。

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5

蛋清加入适量的柠檬汁。

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6

60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分发。

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7

取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。

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8

剩下的蛋清，蛋清分2次加入蛋黄糊中，切拌均匀。

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9

拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，震去气泡。

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10

放入烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。

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11

100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打发

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12

把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。

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13

用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。

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14

巧克力加入20克淡奶油黄油混合。

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15

隔热水融化成巧克力酱。

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16

取出定型好的蛋糕卷，去掉两头。

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17

把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。

巧克力树干蛋糕卷讨论

作者: 甘草 時間: 2022-8-29 18:00
颜色真好

作者: ssx51466 時間: 2022-9-12 16:55

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