比思論壇

標題: 金钱饼 [打印本頁]

---

作者: 山里来的贼    時間: 2021-9-3 11:21
標題: 金钱饼

步骤

step

1

酵母用水浸泡3分钟搅拌均匀成酵母水，分次加入到面粉中，搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团。

步骤

step

2

加盖饧发到面团原体积2倍大。

步骤

step

3

饧发好的面团揉搓至面团内部切开基本无气泡。

步骤

step

4

再次揉搓均匀。

步骤

step

5

面团搓成条，分割成每个重约60克的剂子。

步骤

step

6

把每个剂子搓圆。

步骤

step

7

再擀成厚度约为8毫米左右的饼。

步骤

step

8

中间用方形切模切下。

步骤

step

9

再用吸管压出一圈花纹。

步骤

step

10

然后用竹签在压好的圆圈上扎眼。

步骤

step

11

平底锅烧热，把小饼有花纹的一面朝下放入锅内，烙至两面定型取出。

步骤

step

12

蛋黄放入碗中搅散。

步骤

step

13

用毛刷在烙过的小饼表面刷一层蛋黄液。

步骤

step

14

放入已预热的烤箱中层，上下火230度烤10-15分钟，饼的表面上色即可。

金钱饼讨论

---

作者: ssx51466    時間: 2021-9-3 20:04

---

歡迎光臨 比思論壇 (http://bbb-ccc.online/)

Powered by Discuz! X2.5