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標題: 麻辣烫与串串香各自的特点 [打印本頁]

作者: 2074controller 時間: 2021-10-4 18:44
標題: 麻辣烫与串串香各自的特点
热锅串串香的锅底一般是沸腾的红汤，也有鸳鸯锅。相较于火锅比较清淡。冷锅串串香一般是把烫好的串串，用一个盆装好，泡在底汤和一些调料里。串串香店铺的食材一般都是与火锅一样的，各式各样，应有尽有。另外，它的产品正如它的名字一样，用干净的竹签将新鲜的食材串起来，顾客拿的话，都是一串一串地拿。另外，大多数串串香店铺都会有一些酱料供顾客自主调试，看你喜欢香油碟还是干辣椒碟都可以。
麻辣烫一般采用火锅红油锅底，食材也有很多，木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等与串串香食材相似。但是它没有配备蘸料，因为它一般就会在大锅里煮得入味了再给你，如果你是重口味的话，可能会不适应麻辣烫的口味，可以说它会比串串香的口味清淡一点，但是这并不影响它的口味。麻辣烫的话，就是一锅煮，顾客点了食物之后，厨师就放下去大锅里一起煮，只不过锅里有小格子，这样才能保证食物的口感，及时地将美味的麻辣烫送到顾客面前。

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