香菇:活血化瘀
白糖:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
| 嫩豆腐 100克 | 金华火腿 20克 |
| 香菇 适量 | 姜 5克 |
| 盐 适量 | 白糖 少许 |
| 胡椒粉 少许 | 香油 少许 |
| 高汤 适量 | 香菜叶 少许 |
| 水淀粉 适量 |
1.豆腐用嫩豆腐，也称南豆腐。
2.嫩豆腐去掉老皮修整齐。
3.切成1cm左右的厚片。
4.改成约1mm的薄片。
5.用刀担着一组4至5片的样子立起来，改成菱形片。
6.开水中加少许盐，把菱形豆腐片泡上，一来去除豆腥，二来盐水泡过豆腐不易碎。
7.金华火腿切成与豆腐片等大的菱形片。
8.姜也是。
9.然后再用些香菇皮改成菱形片。
10.准备好高汤，肉汤、骨汤、鸡汤都行。调料用盐、少许白糖、胡椒粉和几滴香油。另外泡些水淀粉，没拍进去，情人节过得老是忘事。
11.高汤用中火烧开，放入姜片和火腿片煮两分钟，然后放入香菇片。
12.豆腐片用滤网滤掉水，加进锅中煮开。
13.加盐、少许白糖和胡椒粉调味。
14.勾玻璃芡。
15.关火，滴一、两滴香油。
16.盛出用些香菜叶装点一下。
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