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標題: 凉拌鸡丝小黄瓜 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2023-3-9 14:27
標題: 凉拌鸡丝小黄瓜

川味凉拌鸡丝小黄瓜

简介
怪味鸡丝是川菜的经典凉拌菜之一，融合了咸、甜、麻、辣、酸、香跟鲜等七味，故得怪味之名。酱油的咸、白糖的甜、花椒的麻、辣油的辣、白醋的酸、香油的香跟鸡汤的鲜融合而成的酱汁，淋于鸡丝与小黄瓜丝上，很清爽开胃提振食欲。

材料
鸡胸肉200g小黄瓜丝1小条(140g)辣椒末适量(1/3条)芝麻适量月桂叶3片芝麻酱1大匙(15g)酱油1大匙开水3大匙鸡精粉1/2小匙花椒粉1/4小匙糖1小匙(5g)香油1小匙醋1小匙红油1小匙

做法

1
鸡肉入滚水加入月桂叶去腥(加葱姜酒亦可)，小火煮5分钟后熄火闷半小时
2
小黄瓜刨丝舖盘、辣椒切末，混和调味料
3
鸡肉撕丝铺于小黄瓜丝上，淋上酱汁撒上些许芝麻跟辣椒末摆盘即可

作者: cdm1121 時間: 2023-3-23 08:28
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作者: djec 時間: 2023-3-24 09:49
这个爽口,要学一学

作者: kuanglan135 時間: 2023-4-5 08:45
路过支持

作者: kuanglan135 時間: 2023-4-8 13:51
路过支持

作者: jimdyh 時間: 2024-9-8 01:37
一看就是非常清爽的小凉菜

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