1
挑选牛腱肉，先放清水中浸泡出血水，期间要多换几次水，直到肉色发白，水比较清爽。
2
红茶1包就够，八角、香叶、桂皮准备有点就好。都不需要太多。
3
把浸泡好的牛肉放入并一次性加足水量，省得再添。大火煮开后，沥去浮沫。
4
把姜片，花椒、八角、香叶放、葱节放入，并倒入适量的料洒，还有一红茶包。
5
转中小火焖煲牛肉半小时到1小时，直到牛肉熟透，加入适量的盐、糖、和蚝油，拌匀煮开就可以关火浸泡入味。
6
取出晾凉，一定要凉透再切。
7
逆着纹理切成薄片，摆盘上桌，好看又好吃。
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