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標題: 自制台湾香肠 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-12-4 20:02
標題: 自制台湾香肠
食材明细
主料
辅料

自制台湾香肠的做法步骤

  • 1

    把调料跟肉馅搅拌均匀,如果很厚搅不动可以加适量清水。在冰箱保鲜放一晚。


  • 2

    淀粉和水搅拌均匀。


  • 3

    拌在肉馅里面。


  • 4

    盐渍肠衣泡水。


  • 5

    肠衣套在漏斗上,下端打结。


  • 6

    开始灌肠。边灌边用线分段扎紧。


  • 7

    放到阳台晾干表皮。


  • 8

    凉水下锅,边煮边观察气泡,用锥子扎破。


  • 9

    煮熟捞出,晾凉后放冰箱冷藏。可煎可炒,也可以热了直接吃。



小窍门
1.肉馅肥瘦三七分。
2.水淀粉也可以直接和在调好的肉里冷藏。
3.灌肠的时候边灌边扎眼放气,会比较密实,煮的时候气泡会少很多,好操作。
4.晾一天基本就可以了,只要表皮干了就行,不要把里面晒干了。
5.煎的时候竖着切开,比较好下锅,热的也快,味道也好。


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作者: 370959711    時間: 2023-12-5 22:10
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作者: Djb222    時間: 2023-12-6 09:46
點解叫台灣香腸?
作者: shenhuaxiaojien    時間: 2023-12-9 21:08
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作者: 370959711    時間: 2023-12-10 15:09
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作者: jimdyh    時間: 2024-10-22 01:24
一直没明白一直管这样类型的灌肠叫台湾香肠,不过也是,在其他产的香肠似乎也都是腊肠为主,而东北香肠又大的多




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