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標題: 自制蒜香肠 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-12-4 20:12
標題: 自制蒜香肠
食材明细
主料
辅料

自制蒜香肠的做法步骤

  • 1

    准备材料,猪肉洗净搅碎(买肉的时候顺便绞好,时间匆忙我忘记了只好买回来用搅拌机搅碎,以至于绞的太碎成肉糜了)。肠衣清洗一下放清水中泡一下。


  • 2

    把上述所有调味料放入肉馅里拌匀腌1-2小时。


  • 3

    调好味的肉馅,准备灌肠。


  • 4

    把肉馅儿装入灌肠器里。


  • 5

    肠衣整根套在灌肠器上,然后利用灌肠器慢慢把肉馅推入肠衣里。


  • 6

    不到一分钟一根香肠就灌好了。


  • 7

    取棉线间隔绑好。


  • 8

    用牙签在香肠上多扎几个洞帮助排出空气。


  • 9

    灌好的香肠晾上吹干1-2小时(最好放室外或者用风扇)。


  • 10

    取适量香肠放热水锅里煮2-3分钟(棉线不用解开)。


  • 11

    捞出煮熟的香肠后放烤箱,180度烤5分钟即可。


  • 12

    烤好的香肠。



小窍门
肉馅可以根据个人口味适当调味,可做成黑椒的,原味的,如果觉得自己调味太麻烦也可以加一袋奥尔良烤翅调味。加红曲粉能使香肠增色,另外起防腐作用。吹干的香肠放冰箱冷冻,食用时取适量煮熟,可煎,可炒,可烤,很方便。调味的分量仅供参考,如果拿捏不准咸淡,可以在灌肠前取一小块肉馅放锅里煎熟试一下够不够味。

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作者: 509102    時間: 2023-12-5 22:09
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作者: h6562256    時間: 2023-12-9 21:07
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作者: ssx51466    時間: 2023-12-9 21:53

作者: 1617202091    時間: 2023-12-10 15:09
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作者: jimdyh    時間: 2024-10-22 01:35
超市里买过袋装蒜香肠,很多人吃不惯,但我挺喜欢的




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