1
牛里脊肉剁细，纯牛肉有点干，加了点猪肥肉剁细。
2
肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水拌匀。
3
四季豆折去两端和茎丝。
4
锅中放水烧开，放入四季豆烧软捞出。
5
切细。
6
放入肉末中拌匀。
7
面粉加1g盐，用一半热水、一半凉水和成半烫面面团，盖盖饧发1个小时。
8
面团分成小剂子，压扁擀成中间厚四周薄的小圆片。
9
放上四季豆牛肉馅，收好口。
10
压扁，面团很软，稍压即可。
11
平底锅刷油烧热，放入馅饼煎制。
12
翻面再煎，两面多翻几次至熟。
13
自家做的馅饼，满满的馅鲜美好吃。
