1
黄豆挑掉坏豆，用清水多洗几遍，浸泡一晚上。
2
锅中加水，将浸泡好的黄豆倒进去，里面加大葱段，香叶八角桂皮花椒粒大火烧开，煮至黄豆用手一搓就碎就可以了，捞掉所有香料和黄豆皮。
3
控干水分备用。
4
准备其他辅料，生姜，洋葱，香菇切片，大葱切成小段，香菜清洗干净。
5
小米辣洗干净。
6
剁成辣椒沫。
7
花生，核桃和杏仁放电饼档小火烤熟。
8
去掉外皮用刀切成小块，不要剁的太碎，大一点有嚼头。
9
锅中倒油，将所有调料放进去小火炒出香味变成金黄色捞出。
10
将黄豆倒进去，里面加花椒粒小火慢炒，炒至黄豆变色，劲道。
11
将小米辣碎倒进去不停的翻炒。
12
小米辣变色，黄豆酱和豆豉放进去，再加适量盐翻炒均匀，再将高度白酒倒进去翻炒。
13
将花生，核桃和杏仁碎放进去翻炒均匀。
14
满屋飘香的黄豆酱炒好了。
15
最后撒上白芝麻搅拌均匀关火。
16
是不是很有食欲，加个馍太香了（晾凉装瓶能吃一个冬天）。
