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標題: 茄酱烧排骨 [打印本頁]
作者: 雨落润田    時間: 2024-4-5 23:40
標題: 茄酱烧排骨
“这道茄酱烧排骨是家里经常做的一道菜，做法很简单，但很好吃很下饭~~
收汁的时候不要收太干，留一些淋在米饭上拌饭吃一流哟~~”
食材明细
主料
辅料

茄酱烧排骨的做法步骤

  • 1

    主料准备好

  • 2

    用1汤匙生抽、2/1汤匙老抽、2汤匙番茄酱、少许蚝油调配成酱汁备用

  • 3

    姜蒜切片

  • 4

    排骨冷水下锅，放姜片和2汤匙料酒，煮出血水后捞出控干

  • 5

    锅里放适量油，烧至7、8层熟放排骨煸炒

  • 6

    炒至排骨微焦放姜蒜，烹炒出香味

  • 7

    调入酱汁

  • 8

    大火翻炒至上色

  • 9

    兑入适量温水，没过排骨为宜，大火烧开后小火焖煮40-50分钟

  • 10

    调入少许白糖，并大火收汁至浓稠，撒上白芝麻即可


小窍门
酱汁有比较重的咸味，加少许糖可以缓解咸味并提鲜

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作者: jimdyh    時間: 2024-4-6 03:34
可不可以这样理解，由于采用了番茄酱，替代了原来要用的白糖？



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