【酒伤肝】，相信这是每个人都知道的常识。酒精中的乙醇会代谢为乙醛，乙醛再和体内的蛋白质结合，会使肝细胞反复发生变性，坏死和再生，进而引发酒精性肝病，即酒精肝。
酒精肝危害人体健康，一般轻度的酒精肝症状不突出，中重度酒精肝，会出现全身不适、腹胀恶心呕吐、倦怠无力易疲劳等症状，病情严重了甚至会导致死亡。
如果你是长期大量饮酒，肝损伤会造成转氨酶增多。就目前来说，检测到的转氨酶含量越高，说明肝细胞坏死的程度也就越高。
为了身体健康，一定要少喝酒！遇上不得不喝酒应酬，喝酒后要尽快解酒护肝，把对肝的伤害降低。什么东西解酒最快、最理想呢？
很多人可能是喝白开水、蜂蜜水，我更推荐——葛根粉！
应酬喝酒前，可以先喝一碗葛根粉垫肚子，以免空腹喝酒伤胃。喝完酒后，再喝一些葛根粉，能快速解酒护肝。
关于葛根解酒，古籍中早有记载。《食疗本草》云：“（葛根）蒸食之，消酒毒。”《证类本草》记载，葛根“能治天行，上气呕逆，开胃下食。主解酒毒，止烦渴”还能“解酒毒，身热赤，酒黄，小便赤涩”。
现代药理学研究发现，葛根中含多种黄酮类成分，主要活性成分为大豆素、大豆甙、葛根素等，这些成分能分解乙醛毒性，使酒精对大脑神经的抑制功能减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。而且葛根本身发汗解表的能力很强，就算普通人，喝了之后也很容易出汗，酒精通过汗液散发，从而达到解酒的效果。
而且葛根还能调节内分泌、美容养颜、生津止渴、去痰止咳、预防心血管疾病，可以说是家庭必备的良品。葛根怎么吃？
我教大家一个葛根的最常吃法——葛根糊
①容器中先加入适量葛粉，再放少量凉开水。
②用勺子将葛粉碾碎，直到葛粉完全溶解。
③将刚烧好的开水慢慢倒进杯子中，顺着一个方向边倒边搅拌，不一会儿就成糊了。
④加入蜂蜜、红糖等调味。充分搅拌，就可以吃了。
葛根粉也可以做成葛根凉粉，也同样好吃哦~葛根怎么选？
虽然葛根好处多多，但是很多朋友不太敢买，害怕葛根用淀粉掺假，想买野生柴葛跟却买到家中的，让好多朋友望而却步。
作为一个从小就在山上扯葛根藤的我来说，这倒是可以帮到你。
①看颜色，柴葛跟颜色呈灰白，颜色太白的一般掺了假。
②看形状，柴葛根做成葛根粉，自然晒干开裂一般会呈不均匀的块状，不会呈粉状。
③看温度，柴葛跟需要用沸水才能冲调成功，饮水机的沸水都不能完成，如果你的水温过低冲调失败，可以用微波炉加热两分钟。
④看成品，柴葛根调好之后是浅黄褐色，粘稠感较浓，不是白惨惨的颜色。
如果还是不知道怎么挑，相信我的可以跟着买，这个葛根我吃了好几年了。葛根粉来自大山深处，满山遍野的葛根藤，绿色天然无污染，吃一口就知道是小时候的味道。
我减肥期间，全用葛根代的晚餐，饱腹感强，晚上不会饿，还能改善便秘。减肥三个月，不仅身上瘦了，连脸上皮肤状态也好了不少！
需要注意的是，经期和孕期的女性、低血糖者、脾胃虚弱的人、寒凉体质者应谨慎食用葛根。
