| 意大利通心长面 200克 | 海虾 6只 |
| 毛蛤 10只 | 墨鱼 1/4只 |
| 橄榄油 20克 | 意面青酱 70克 |
| 白兰地 两汤匙 | 盐 6克 |
| 胡椒粉 两克 | 蒜 4瓣 |
| 柠檬 1片 | 罗勒叶 适量 |
1.白兰地用普通的就可以了。意面我选用了通心面，口感比较好。也可以选用3#长面。青酱大超市可以买到成品。
2.虾剥壳、挑去虾线。虾头可用可不用，用得话非常香酥。我是用虾头的。
3.毛蛤用开水烫开，取肉洗净。
4.墨鱼取肉，切一些4cm长的墨鱼条；蒜切成蒜茸。
5.烧一锅开水加些盐，下意面煮至没有硬芯，煮的时间参考包装上的提示，这款面是9分钟。
6.煮熟的意面捞出沥干水份，用少许的橄榄油拌一下防止粘连。意面通常是不用冷水过凉的。
7.取炒锅，中火下橄榄油将蒜茸爆香，下海鲜翻炒均匀。
8.炝入白兰地，待酒味散去下青酱炒2分钟。
9.下拌好的意面拌炒1分钟。
10.加适量的盐和胡椒粉调味。
11.可以装盘啦。加一片柠檬和少许罗勒叶，它们是海鲜的绝配。
炒制过程始终用中火。橄榄油不用太多，因为青酱也含橄榄油。盐的用量可依各人口味调整。
| 歡迎光臨 比思論壇 (http://bbb-ccc.online/) | Powered by Discuz! X2.5 |