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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 大盘鱼

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發新帖

查看: 1992|回復: 31

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[主菜] 大盘鱼

39 主題	0 好友	610 積分

潇洒

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TA的每日心情

	奮斗 2019-12-25 13:00

簽到天數: 221 天

[LV.7]常住居民III

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電梯直達

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樓主

發表於 2015-11-30 16:04:24 |只看該作者 |倒序瀏覽

原料：草鱼1条约6-7斤，螃蟹250克，基围虾250克，文蛤100克。调料：葱段30克，姜片15克，盐5克，味精2克，自制汤汁300克，香菜段15克，蚝油5克。自制汤汁配方：锅入底油烧至四成热，下入葱段5克、姜片5克、蒜片5克煸香，倒入鸡骨头汤750克、纯净水250克煮沸，再加入盐5克、味精3克、万字酱油10克、老抽10克、鸡精3克、白糖5克、鸡汁10克、蚝油5克、海鲜酱5克调匀即可。制作方法：（1）草鱼宰杀干净放在平盘上，撒上葱段10克、姜片10克、盐、味精，入蒸锅蒸约3分钟后了；滤去蒸鱼时渗出的汁水，然后继续上笼蒸制3分钟至八成熟，取出放在大平盘中备用。（2）另取锅入底油烧至四成热，下入葱段5克、姜片5克煸香，再下入螃蟹翻炒几下，倒入自制汤汁烧沸后，下入基围虾小火煮5-6分钟，最后放入文蛤略微煮一下，连汤汁一起浇在草鱼上面，再撒上葱段15克、香菜末，淋上蚝油，放在电磁炉上上桌即可。制作关键：蒸鱼时，先蒸一段时间后滤尽汁水再上笼蒸，可以去掉鱼的腥味。

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7 主題	0 好友	304 積分

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TA的每日心情

	衰 2017-9-5 23:19

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[LV.9]以壇為家II

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沙發

發表於 2015-12-8 21:18:01 |只看該作者

色香味都全了，流口水中……

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43 主題	15 好友	2370 積分

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TA的每日心情

	奮斗 2023-8-18 15:10

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[LV.8]以壇為家I

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板凳

發表於 2015-12-16 16:22:24 |只看該作者

专业厨师吧，美。

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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0 主題	0 好友	243 積分

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TA的每日心情

	郁悶 2022-5-22 20:52

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[LV.7]常住居民III

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地板

發表於 2016-1-19 12:24:32 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

看起来不错哦

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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1 主題	0 好友	576 積分

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TA的每日心情

	開心 2016-1-16 15:18

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[LV.1]初來乍到

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5^#

發表於 2016-1-19 13:20:55 |只看該作者

色香味都全了，流口水中……

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1 主題	0 好友	263 積分

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TA的每日心情

	開心 2022-2-11 01:27

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[LV.6]常住居民II

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6^#

發表於 2016-1-19 19:12:40 |只看該作者

不错啊谢谢#

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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43 主題	15 好友	2370 積分

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TA的每日心情

	奮斗 2023-8-18 15:10

簽到天數: 334 天

[LV.8]以壇為家I

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貢獻值: 828
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7^#

發表於 2016-1-20 09:52:53 |只看該作者

是我最爱吃的。

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0 主題	0 好友	275 積分

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TA的每日心情

	難過 2021-4-25 20:53

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[LV.6]常住居民II

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8^#

發表於 2016-1-22 13:22:56 |只看該作者

会不会很重，吃不了

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14 主題	5 好友	5367 積分

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TA的每日心情

	無聊前天 17:17

簽到天數: 716 天

[LV.9]以壇為家II

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威望: 5367
主題: 14

發消息

9^#

發表於 2016-2-1 00:22:09 |只看該作者

这个可以有

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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5 主題	43 好友	768 積分

大头鬼妹

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TA的每日心情

	擦汗 2022-10-1 14:49

簽到天數: 88 天

[LV.6]常住居民II

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10^#

發表於 2016-3-3 18:23:04 |只看該作者

好吃是好吃，就是太难做了

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