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[內地] 滑炒虾仁

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    開心
    2020-2-9 14:57
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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表於 2012-7-9 13:44:31
    滑炒虾仁的做法详细介绍
    滑炒虾仁的制作材料:主料:虾仁6000克,20克,,胡椒粉各2克,精盐6克,酒5克,蛋白半个,淀粉10克,味精,香油1克,油50克。

    滑炒虾仁的特色:苏、上海等地名菜。以鲜活河虾去壳上浆,用滑炒方法烹制而成。成菜色泽素雅,肉质滑爽脆嫩,口味鲜香清淡,食后盘中无油、无汁、无芡,堪称一绝。
    教您滑炒虾仁怎么做,如何做滑炒虾仁才好吃1.虾仁用精盐水抓洗后,再以清水冲洗沥干;
    2.虾仁沥干至无水份,调入精盐、酒、胡椒粉、蛋白、淀粉腌10分钟,另外 葱切段,姜切片待用;
    3.油温热后投入虾仁,一变色即可捞出,另用油入锅,依序下葱段、姜片及 虾仁,快速调入精盐、味精、香油、胡椒粉翻炒数下即可。
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    2024-10-25 09:24
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2013-10-18 11:08:50
    可以试试!
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