脂渣炖白菜豆腐

山里来的贼

步骤

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1

粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上，我用的土豆粉条，比较好泡

步骤

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2

北豆腐用水冲洗一下，切成小块；脂渣用的自制的

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3

大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味

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4

锅里放适量的油，植物油、猪油都可以，加入葱、姜爆出香味，放入白菜煸炒

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5

待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，加高汤或清水，加高汤味道更醇厚，我没有高汤加的清水

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6

大火煮开，煮开后放入豆腐，豆腐不用焯水，脂渣，再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟

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7

放入粉条，炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用了

步骤

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8

炖好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常独特，香而不腻，配什么主食都可以，即使什么主食也没有，吃上2碗菜，也饱饱的

脂渣炖白菜豆腐的成品图








脂渣炖白菜豆腐的烹饪技巧

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