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[飲食常識] 多酚的作用

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    發表於 2014-9-18 19:39:54 |只看該作者 |倒序瀏覽

    多酚是植物的茎、叶、花等部分所含有的色素、苦味和涩味成分的总称。它是通过光合作用合成的,种类多,其中还有一部分不为人所了解,但所有的多酚都有抗氧化作用。

        多酚不受水溶性或脂溶性的限制,对机体各个部分都发挥着抗氧化作用,拥有超强的抗氧化能力,能防止机体氧化,抑制致癌物质的活化。

        多酚根据其种类不同,还具有许多其他功效。比如,多酚中的儿茶酚,能防止血液中胆固醇和血糖值的升高;异黄酮能调节女性激素的平衡,防止皮肤粗糙。

        植物外皮有大量多酚,特别是葡萄等水果的外皮,多酚含量更高。葡萄具有抗自由基、保护心脑血管、调节血脂,预防高血压、抗肿瘤等多种作用。另外茄子的皮中也含有大量多酚,所以食用的时候最好不要去皮。

        红葡萄酒在酿造过程中加入了果皮,因此,其中含有大量多酚,对身体有益。适量饮用些红酒,你容颜上的皱纹会降临得晚一些,肌肤老化迹象也会小得多。但是,酒精代谢能力差的人,不要过度饮用红葡萄酒,以免引发酒精性肝炎或脂肪肝等。


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    發表於 2017-2-18 15:00:54 |只看該作者
    我还是第一次学习
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    發表於 2023-3-20 21:19:14 |只看該作者
    营养又健康
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