炒苦瓜

帝国文字控

小炒苦瓜的材料：五花肉1小蝶、苦瓜1根、红椒1个、 蒜2瓣、油盐适量

小炒苦瓜的做法：

1、将苦瓜片放入少许盐腌制一下， 微微出汁后挤去少许汁;

2、再将苦瓜放入锅中干煸一下，进一步去除水分;

3、烧热锅放入少许油，将五花肉片入锅煸炒;

4、微微煸炒出油脂后放入蒜片和红椒翻炒;

5、再加入少许生抽翻炒上色;

6、加入煸干的苦瓜片继续翻炒;

7、最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

成品图：

技巧：

1、苦瓜片先加入少许盐腌制微微出汁， 再放入锅中干煸一下去除水分，这样就更易吸收肉鲜味;

2、要将五花肉的油脂微微煸炒出后再来炒苦瓜，这样吃起来才更香。

好处：

能泄去心中烦热，排除体内毒素，还能增强食欲、促进消化和清凉败火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目。

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看着真不错