自制风干牛肉

雨落润田

食材明细
主料

• 鲜牛肉600g
  

辅料

• 花椒粉适量
• 胡椒粉适量
• 白糖1勺
• 辣椒粉适量
• 蒜头5颗
• 五香粉适量
  

调料

• 蚝油1勺
• 生抽1勺
• 盐适量
  

• 麻辣口味
• 蒸工艺
• 数天耗时
• 简单难度
  

自制风干牛肉的做法步骤

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  1
  
  新鲜牛肉一斤多。
  
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  2
  
  切成条状备用。
  
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  3
  
  把自己喜欢的所有调料倒入盆中，加入一勺高度白酒拌均匀，然后放入冰箱冷藏24小时。
  
• 
  
  4
  
  腌制24小时够味后，用竹签串起来。
  
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  5
  
  放在阳台风干48小时左右即可。
  
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  6
  
  喜欢软些南方20度左右的天气一天就可以了，喜欢硬邦邦的口感可以多晾上几天，那时候就和外边卖的一样硬实了。
  
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  7
  
  大火上锅蒸约三十分钟即可。
  
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  8
  
  可以继续风干后打包放入冰箱冷藏，我可是一天就干完了，所以不存在怕坏的问题。
  
  

laoguo0913

很实用呀，自己做一次

jimdyh

似乎西部地区做这个特别多，去四川旅游的时候吃过