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[內地] 夏天,遇到这菜别手软,全身是宝,随吃随取,特省事!

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2024-6-14 11:50:51 |只看該作者 |倒序瀏覽

    随着夏季来临,高温天气也悄悄地到来了。难免让人感受到那种热浪翻腾的魅力,令人不禁想把自己关进冰箱里。但是,这样的季节却也给我们带来了不少惊喜和福利。各种蔬菜进入了生长高峰,菜价也跌得让人惊讶,为这个夏天增添了不少乐趣。正当蔬菜们使劲儿长的时候,也为我们的餐桌提供了更多美味的选择。像黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜,都是夏季消暑佳品,不仅好吃还能给身体带来诸多益处。要说现在最该吃的就是它了,看着不起眼,却全身是宝,现在正当季,不懂吃可惜了,它就是白芸豆。




    夏天天气炎热,容易胃口不佳,饮食上以高蛋白质含量的植物为主,其中豆类是首选。夏季是各种新鲜豆类上市的季节,它们被誉为“地里长出来的肉”,不仅营养价值高,还有广泛的用途。白芸豆被誉为一味中药,营养价值非常丰富,老话说得好,夏天吃豆,胜过吃肉。白芸豆可以用来煮粥、炖肉,或者制成小零食,无论老少皆宜,味道也特别好。




    推荐食谱:凉拌白芸豆


    准备食材:白芸豆、花椒、香叶、八角


    制作步骤:


    1.白芸豆倒入盆中,倒入凉水浸泡12个小时以上,白芸豆经过12个小时的浸泡,,把白芸豆冲洗干净。




    2.调料个料汁香叶、花椒、小茴香、八角两个,两个八角白色装入调料袋中,放一旁备用。




    3.葱切成大片,生姜切成姜丝,白芸豆倒入锅中,放入葱姜调料袋,放入适量的盐,倒点老抽上色,把白芸豆煮熟煮出豆沙来。




    4.黄瓜用盐仔细的搓一遍,搓去表面的农药残留及杂质,冲洗干净斜刀切成块装入盆中。




    5.豆子煮绵软了把调料挑出来不要,控水捞出来自然晾凉。




    6.蒜末碗中浇上热油,放入适量盐,少许鸡精,一勺半醋,倒点蚝油,倒点味极鲜,淋入一点凉开水搅拌均匀。




    7.倒入白芸豆,倒入调好料汁搅拌均匀装入盘中。




    推荐食谱:话梅白芸豆


    准备食材:芸豆、话梅、柠檬块、冰糖


    制作步骤:


    1..400克芸豆加入清水泡上一夜,芸豆都已经泡发开了,干化梅我十个,冰糖150克,老陈皮一块,柠檬20克。




    2.起锅加水,凉水放入芸豆,冰糖、话梅、柠檬片、陈皮盖上盖子中火烧开,上气后关小火炖煮20分钟。




    3.20分钟把火调成小火,中途要搅动上几次,小火炖煮一个小时左右。




    4.芸豆炖至软烂入味关火,放到冰箱里冷藏一下,吃起来会更美味。




    5.放凉后把芸豆放入到一个密封罐里,放入冰箱里面冷藏一个小时把芸豆取出,用筷子夹出来放到小碗里,简单入味好吃。



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