夏日养生解馋菜-冬瓜焖鸭

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原料：

冬瓜、鸭子半只、青红椒、生抽、老抽、料酒、姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮。

做法：

1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块。

2、锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分。

3、热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油。

4、放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。

5、放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色。

6、加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟。

7、再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可。

温馨小提示：

1、喜欢辣味的，可以放些干红椒哦。

2、炒鸭肉时要少放油，中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。

3、青红椒是为了点缀一下，家里没有就可以不放哈。

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美食美味

蒼之濤

鸭子好像没啥肉

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