蒜苗炒鸡

山里来的贼

步骤

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1

土鸡半只，或一只。清理干净。

步骤

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2

其它食材改刀，备用。

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3

鸡清理后，割下比较肥厚的“鸡皮”或者“鸡油”。热锅把它们煎一下，可以获得足够的油脂。这个油脂非常的香，也满足了等会烹炒的需要。

步骤

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4

油脂出来后，倒入鸡块，注意鸡块清洗后滤干水份。蒜米也一起入锅翻炒。

步骤

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5

鸡块翻炒半成熟后，把蚝油，生抽，老抽加入。爆炒入味。

步骤

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6

当鸡块呈现色泽金黄的时候，基本也就入味好了。加上盐，翻炒一下。全程是不加水的，完全靠鸡块本身的油脂烹饪。

步骤

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7

最后撒上蒜苗，辣椒，稍稍翻炒。

步骤

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8

用最简单的食材，炒家常的美味，谁都可以是大厨。

蒜苗炒鸡的烹饪技巧

技巧

tips

这道菜没有另外使用油量，一个是注意翻炒，防止粘锅，另外有条件的话，可以泡发香菇，加入翻炒。味道也很不错。

蒜苗炒鸡讨论

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学了一招

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卖相很好

LXK2020

看着味道杠杠的

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