红烧肘子

山里来的贼

步骤

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1

准备好猪肘子，肘子用清水泡至2小时以上

步骤

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2

准备好辅料，葱切段，姜切片

步骤

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3

高汤提前从冰箱拿出解冻，肘子洗净后焯水

步骤

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4

锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶，加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水

步骤

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5

烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至40分钟，关火后焖至4小时以上，取出肘子，放入较大的碗中

步骤

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6

入蒸锅，浇上汤汁蒸制1小时，将蒸好的肘子放入盘中

步骤

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7

另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可

红烧肘子讨论

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