土豆红烧肉----就馋这一口

雨落润田

食材明细
主料

• 五花肉二斤
• 土豆三个
  

辅料

• 葱段适量
• 姜片适量
• 八角2个
  

配料

• 冰糖适量
• 红烧酱油2勺
• 生抽2大勺
• 盐适量
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

土豆红烧肉的做法步骤

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  1
  将五花肉洗净，切大块。
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  2
  放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
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  3
  洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
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  4
  土豆切块后放入水中。
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  5
  五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
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  6
  改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
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  7
  倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
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  8
  放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。
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  9
  放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。
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  10
  此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。
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  11
  如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。
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  12
  放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。