秦淮煮干丝

山里来的贼

步骤

step

1

白豆腐干洗净后切成细丝，放入锅中火中焯水后泡入凉水中

步骤

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2

泡发好的香菇、木耳和火腿肉、生姜切成细丝，青菜焯水，虾仁中放入料酒、盐抓拌

步骤

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3

炒锅内加少许玉米油，倒入虾仁翻炒熟后，盛小碗中待用

步骤

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4

干净炒锅内加入高汤（最好是鸡汤），加入干丝、香菇丝、木耳丝、火腿丝，小火煮5分钟，让高汤的香味浸透到食材中

步骤

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5

然后加入姜丝、虾仁翻拌后关火，分盛小碗，摆放上焯水的青菜即可食用

秦淮煮干丝的成品图







秦淮煮干丝的烹饪技巧

技巧

tips

1、如果没有鸡汤，骨头汤也可以了
2、各种丝尽量切细点，容易入味不
3、也可以根据个人口味撒些胡椒粉

秦淮煮干丝讨论

甘草

鲜香美味