麻辣水煮鱼

山里来的贼

步骤

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1

食材洗净备用。

步骤

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2

黄瓜切片备用，

步骤

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3

烧开水，把蔬菜焯水备用。（菇菇要煮熟哈！）

步骤

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4

摆盘备用。

步骤

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5

如图所示，切好备用，

步骤

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6

鱼，放入一个鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，抓匀。备用。

步骤

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7

放适量油，加入姜丝，蒜末，干辣椒段，花椒粒，郫县豆瓣酱。炒香。（注意留一小部分：小米辣，蒜末最后撒面上。）

步骤

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8

加适量鸡精，盐，自制红油。

步骤

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9

加水。煮沸腾。

步骤

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10

放鱼片。和大葱，芹菜杆。

步骤

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11

煮一小会儿。不要去翻鱼。（以免碎了。太嫩。）

步骤

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12

装盘，面上再次放入小米辣，花椒粉，芝麻，蒜末。

步骤

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13

烧滚的油泼在上面即可。

步骤

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14

如图所示，再加入香菜，芹菜叶子。

步骤

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15

完成。

麻辣水煮鱼的成品图








麻辣水煮鱼的烹饪技巧

技巧

tips

煮鱼一定要注意火候，加鸡蛋清就是让鱼更鲜

LXK2020

这个有空要试试

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jiandanyixue

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LXK2020

看着不错

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