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[主菜] 豉汁烤鱼

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shiluode

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	衰 2021-9-3 10:41

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電梯直達

樓主

發表於 2021-9-3 09:11:10 |只看該作者 |倒序瀏覽

草鱼一条处理干净

准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒

芹菜洗净切段

香菜洗净

口蘑洗净切片

在如图位置划开一刀，可以看到一个白色的小点，就是草鱼的腥线

将腥线抽出，两面都要抽哦

鱼身打花刀

抹上盐和料酒腌制十五分钟

锅中放入油，放入花椒、大料等炸出香味，将大料等去掉，留料油备用

将草鱼放入铺锡纸的烤盘上，刷料油

放入烤箱，230度，上下火，15分钟

烤鱼的时候准备配菜。将多余料油倒入锅中，放入葱、姜、蒜爆香

放入豆豉

放入郫县豆瓣炒出红油

放入胡萝卜翻炒

放入口蘑

放入芹菜翻炒变软后，加入蚝油，生抽翻炒均匀

加入适量水煮开

加入香菜和胡椒粉就可以了

鱼烤好之后取出，将配菜倒在鱼身上。然后将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟

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甘草

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沙發

發表於 2022-8-15 17:38:29 |只看該作者

味道极佳

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ssx51466

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發表於 2022-8-15 20:13:18 |只看該作者

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