泰式甜辣鱼

HZHAI2010

用料 ：

海鱼 一条（我买的棍子鱼）、 葱
姜         蒜片 少许
白砂糖 少许 、水 适量
香醋 少许 、盐 适量
辣椒酱 少许 、番茄酱 少许
黑胡椒汁 少许 、柠檬汁 少许

做法 ：

1、鱼洗净后控干水分，切成小块，用少量盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟左右
2、平底锅烧热后，加油，鱼块拍上淀粉后入锅，中火煎上2～3分钟（这个得视鱼块的大小来定）至鱼的两面金黄、鱼肉变熟
3、锅中留少许底油（没有就另外加点，不用很多），下入葱、姜、蒜片煸出香味
4、倒入预先调好的碗汁（偏甜一点最好），煮开后倒入刚才煎好的鱼块，中大火翻炒至汁水变浓稠即可起锅装盘