12 / 2 頁下一頁

返回列表

查看: 1814|回復: 12

[主菜] 清爽三丝鱿鱼

[複製鏈接]

asd7784560

104 主題	1 好友	348 積分

中學生

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 2021-6-19 14:40

簽到天數: 14 天

[LV.3]偶爾看看II

推廣值: 0
貢獻值: 26
金錢: 654
威望: 348
主題: 104

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2021-4-24 17:31:47 |只看該作者 |正序瀏覽

原料：水发鱿鱼300克、鸡脯肉150克、熟火腿50克、水发玉兰片100克、番茄2个、化猪油150克、鸡蛋1个、精盐35克、味精2克、料酒50克、胡椒面1克、水豆粉10克、干豆粉40克、鸡油各适量。

三丝鱿鱼的做法

1、小火置锅，入清水，等水温热时入鱿鱼，将水发鱿鱼用温水在小火上反复汆尽碱味，再用开水泡上。

2、火腿，玉兰片切细丝，用开水汆透。番茄每个切4片，去籽浆，去皮。

3、将鸡脯肉切细丝，先装碗加料酒，盐，胡椒面入味，然后用蛋清加干豆粉调成糊拌匀。

4.旺火坐锅，注入油，等四成热时下鸡丝，滑散，锅内油烧至四成热，下鸡丝，刚熟就立即捞出。

5.锅内留少许油、加汤、盐、料酒、味精、胡椒面、放进火腿丝、玉兰片、鸡丝、调匀上味，捞入盘内。

再将鱿鱼倒入待烧至入味后捞出，盖在三丝上，下水豆粉勾芡，淋上鸡油，番茄加热，加味，摆在四边即成。

小提示

切三丝时刀力要均匀，保持粗细长短一致。鲸鱼要洗浸泡，去尽碱味。要咸淡适度，过咸会压鲜味，过淡则体现不出鲜味。

特点：此菜是用鸡脯丝、玉兰片丝、火腿丝与鱿鱼一同烧制成的。成菜色泽明亮，美观大方，鲜嫩清爽。

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

Djb222

1 主題	1 好友	1114 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 14 小時前

簽到天數: 400 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 713
威望: 1114
主題: 1

發消息

13^#

發表於 2024-2-2 09:35:48 |只看該作者

哇，仲未試過甘樣整魷魚喔！！！

回復

使用道具舉報

jizhua209

0 主題	1 好友	1658 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	郁悶 2024-6-29 01:15

簽到天數: 241 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4378
威望: 1658
主題: 0

發消息

12^#

發表於 2022-7-24 22:20:28 |只看該作者

支持楼主

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

甘草

2 主題	10 好友	3萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 6 小時前

簽到天數: 3532 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4282
威望: 38990
主題: 2

發消息

11^#

發表於 2022-7-24 08:21:00 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

丝丝入味

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

甘草

2 主題	10 好友	3萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 6 小時前

簽到天數: 3532 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4282
威望: 38990
主題: 2

發消息

10^#

發表於 2021-12-24 17:20:49 |只看該作者

清爽的口感

回復

使用道具舉報

blueff520

0 主題	1 好友	105 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	衰 2021-4-25 07:47

簽到天數: 19 天

[LV.4]偶爾看看III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 197
威望: 105
主題: 0

發消息

9^#

發表於 2021-4-25 13:36:56 |只看該作者

看着不错哦

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

blueff520

0 主題	1 好友	105 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	衰 2021-4-25 07:47

簽到天數: 19 天

[LV.4]偶爾看看III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 197
威望: 105
主題: 0

發消息

8^#

發表於 2021-4-25 13:35:57 |只看該作者

看着不错哦

回復

使用道具舉報

blueff520

0 主題	1 好友	105 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	衰 2021-4-25 07:47

簽到天數: 19 天

[LV.4]偶爾看看III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 197
威望: 105
主題: 0

發消息

7^#

發表於 2021-4-25 13:34:59 |只看該作者

看着不错哦

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

LXK2020

0 主題	0 好友	3557 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心 7 小時前

簽到天數: 1496 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 12725
威望: 3557
主題: 0

發消息

6^#

發表於 2021-4-25 10:46:41 |只看該作者

有空试试

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

LXK2020

0 主題	0 好友	3557 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心 7 小時前

簽到天數: 1496 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 12725
威望: 3557
主題: 0

發消息

5^#

發表於 2021-4-25 10:45:39 |只看該作者

有空试试

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

12 / 2 頁下一頁

返回列表

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員