豆豉双椒鸡片

HZHAI2010

用料 ：

豆豉鲮鱼罐头酱料         鸡胸 1块
青椒 2个        红椒 2个
料酒 1汤匙        干淀粉 1汤匙
生抽 1汤匙        糖 1茶匙
盐 少许        

做法 ：

1. 青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟
2. 锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散
3. 炒到鸡肉变成白色盛出
4. 锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味
5. 下入青红椒，不断翻炒，期间不太加水，否则会很难吃
6. 约2分钟后放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，因为豆豉酱里面已经有咸味了，如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可

小贴士：

这个菜的鸡片不要太薄，炒出来有厚厚的肉感最佳。

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