冬瓜蟹味菇

HZHAI2010

用料 :

冬瓜         蟹味菇
枸杞         蒜瓣
生抽         盐
水淀粉         高汤

做法:  

1. 冬瓜去皮，切片。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗净
2. 锅中烧开水，放入蟹味菇，焯熟
3. 炒锅烧热，放入蒜片，煸香
4. 放入冬瓜片煸炒
5. 倒入生抽，放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞
6. 煸炒片刻，倒入调好的高汤，炖片刻，犒干汤汁
7. 加入水淀粉，调匀
8. 搅拌出锅装盘即可


小贴士:

1.冬瓜主要产于夏季，其性寒味甘，清热生津，避暑除烦，尤其适合在夏季食用。因为冬瓜含有维生素C较多，并且钾盐含量高，钠盐含量较低，因此，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用，还有消肿不商正气的作用。另外，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以达到减肥美体的功效哦！

2.蟹味菇，含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

3.枸杞，是传统名贵中药材和营养滋补品，能够有效抑制癌细胞的生成，可用于癌症的防治。有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳的功效

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