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[主菜] 红烧肉

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  • TA的每日心情
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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表於 2021-9-26 23:18:17 |只看該作者 |倒序瀏覽
    健康功效

    五花肉:滋阴
    酱油:补血、护齿、保护骨骼


    食材用料
    五花肉 一斤多
    八角 几个
    桂皮 几小片
    干红辣 三到四个
    蒜子 三颗
    生姜 适量
    适量
    香叶 二片
    冰糖 适量
    适量
    鸡精 少许
    酱油 适量

    红烧肉的做法
    • 1.红烧肉洗净备用

    • 2.香料,冰糖准备,家里面冰糖剩的不多了我就加了点白沙糖,

    • 3.炖锅洗净备用,

    • 4.五花肉切成麻将块大小,

    • 5.锅里放清水烧开放入切好的五花肉焯水,一来可以去掉五花肉里的血水,二来还可以在五花肉下锅之前让肉紧实,

    • 6.焯水出来备用,把水滤干,有水的话等下下锅会溅油,

    • 7.锅里放油烧热,

    • 8.油热以后放入冰糖或白沙糖炒至图下冒泡为止,这时要掌握好火候,刚刚起泡就可以关火倒入五花肉,这时油温很高关火是避免把糖烧太糊肉做出来就会有点苦味,这时关掉火容易掌握一些,关火时立马倒入五花肉翻炒开火。

    • 9.再倒入准备好的香料,干红辣椒,姜片一起翻炒上色,这时可以加入少许酱油盐,

    • 10.感觉翻炒入味时就倒入俩大碗水,水一定要盖过肉才行哦!因为水太少的话到时肉还没有酥软水又烧干了,

    • 11.锅里烧开后就把里面所有的东西倒入沙锅里,沙锅底部可以放点姜片,盖上盖子大火烧开,再转小火闷炖,

    • 12.锅里水烧开后为了防止汤水溢出来可以把盖子边插根筷子,这样汤水就不会溢出来了,就一直用小火慢慢的炖,过段时间就可以打开盖子用汤勺翻动几次以免底部焦锅,我今天闷炖用了五十份钟,里面汤水炖的只剩一小部分的时候用筷子插入肉皮,感觉很轻松就能插进猪皮里的话证明就炖的差不多了!这时可以把火开大一点点收汁,加入鸡精起锅了!

    • 13.起锅装盘撒点葱花做装饰就可以开吃了哦!




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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2021-10-3 20:23:12 |只看該作者
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2021-10-7 20:32:41 |只看該作者
    红烧肉还是很好吃的。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2021-10-19 03:04:36 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    与时俱进,你我共赴高潮!
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    發表於 2021-10-19 03:05:27 |只看該作者
    男人靠的住,母猪能上树!
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    發表於 2021-10-22 02:36:30 |只看該作者
    好吃不腻,ok
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    發表於 2021-11-8 20:58:45 |只看該作者
    家常菜,很不错。
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-11-9 13:36:38 |只看該作者
    最美不过红烧肉
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