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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 黄焖鸡

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[主菜] 黄焖鸡

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TA的每日心情

	開心 8 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

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樓主

發表於 2022-3-23 10:33:17 |只看該作者 |倒序瀏覽

黄焖鸡

材料

净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法
1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。
2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。
3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。
4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

小诀窍
特点
肉质酥烂，香浓味美。
操作提示
炸糖色要掌握火候，火不能太大，以免焦苦。

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TA的每日心情

	開心 2024-9-6 17:26

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沙發

發表於 2022-3-23 15:29:20 |只看該作者

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	慵懶 5 天前

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板凳

發表於 2022-3-25 19:01:36 |只看該作者

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	郁悶 2024-6-29 01:15

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地板

發表於 2022-5-8 22:06:49 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

这个不错

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	奮斗 2024-7-7 11:45

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5^#

發表於 2022-5-10 20:26:09 |只看該作者

学了一招

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