|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 生煎馄饨

發新帖

查看: 841|回復: 9

上一主題

下一主題

[粉,面,飯] 生煎馄饨

3612 主題	0 好友	2萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 13 小時前

簽到天數: 2973 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 2064
金錢: 2205
威望: 25163
主題: 3612

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2023-6-13 12:34:15 |只看該作者 |倒序瀏覽

生煎馄饨

简介
馄饨据说是中国有最多名称的小吃了，我们叫小馄饨，大馄饨，到了广东叫云吞，在四川叫抄手，在江西叫清汤、包面，在福建叫扁食，在徽州叫它包袱。我做的馄饨看看象不象古时人家的“包袱”形状？呵呵。这还是比较大众的一些叫法，还有些小地方的叫法就更多了去了。江南人家常吃馄饨就像北方人家常吃饺子差不多，反正我们家一般是馄饨比饺子吃得多些，饺子爱吃白菜馅的，馄饨多用上海青，上海青在北方应该是叫油菜吧，冬天打了霜的上海青最最好吃，可惜深圳是没啥机会吃着的。

材料
上海青，肉，麻油，盐，生抽，蚝油，干面粉，油适量，淀粉水

做法
1.上海青泡水洗净，开水焯烫软，捞起略晾凉后挤掉水分，剁碎和肉碎一起拌匀，用麻油、盐、生抽、蚝油调味。
2.包馄饨，下面撒点干面粉，然后用保鲜膜盖好，放在冷冻室冻硬后，取下来放进保鲜袋继续放冷冻室，随吃随取。
3.锅底少许油即可，略煎一下，放水至三分之一处就可以了，北方人可能喜欢放淀粉水，我们就是直接放水。
4.盖上锅盖，一会馄饨就象鼓起像艘艘小船，等水分收干，馄饨底开始发黄就熟了。全程小火。
5.盖上个大盘子，将锅倒扣，就可以完整地取出煎好的馄饨。

小诀窍
如果用铁锅煎，很容易粘底，要取出完整的锅贴、煎馄饨有个窍门：准备好一块湿毛巾铺平，然后将热热的铁锅底放在毛巾上，过半分钟，你就会发现，锅贴或馄饨可以轻易地用锅铲完整地取出了，还可以发扬这招取什么自己开动脑筋吧！

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

102 主題	1 好友	400 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	郁悶 4 天前

簽到天數: 59 天

[LV.5]常住居民I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 379
威望: 400
主題: 102

發消息

沙發

發表於 2023-6-13 19:37:30 |只看該作者

简单方便好吃

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	75 積分

Rank: 1

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 111
威望: 75
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2023-7-18 00:45:40 |只看該作者

资源先收藏了

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	124 積分

Rank: 2

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 325
威望: 124
主題: 0

發消息

地板

發表於 2023-7-18 11:11:39 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

感谢资源分享

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	82 積分

Rank: 1

TA的每日心情

	怒 2022-7-5 10:45

簽到天數: 1 天

[LV.1]初來乍到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 120
威望: 82
主題: 0

發消息

5^#

發表於 2023-7-20 08:55:25 |只看該作者

感谢资源分享

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	182 積分

Rank: 2

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 943
威望: 182
主題: 0

發消息

6^#

發表於 2023-7-21 08:16:23 |只看該作者

好资源加分！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	127 積分

Rank: 2

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 268
威望: 127
主題: 0

發消息

7^#

發表於 2023-7-25 10:51:25 |只看該作者

图片不错！！！

回復

使用道具舉報

頭像被屏蔽

3 主題	1 好友	409 積分

TA的每日心情

	開心 2023-5-28 21:20

簽到天數: 150 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1631
威望: 409
主題: 3

發消息

8^#

發表於 2023-8-1 20:12:26 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

1 主題	1 好友	1129 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗昨天 09:12

簽到天數: 415 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 885
威望: 1129
主題: 1

發消息

9^#

發表於 2023-9-12 10:21:06 |只看該作者

還是煎餃好吃點！

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	8613 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 22 小時前

簽到天數: 1998 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 981
威望: 8613
主題: 0

發消息

10^#

發表於 2024-9-14 13:06:49 |只看該作者

做法和锅贴有啥区别吗？感觉做法上差不多

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-11-24 23:26 , Processed in 0.016841 second(s), 15 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部